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【图书谷详细信息】
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| 题名： |
NOMA主厨日记 勒内·雷哲皮的创意自述 Work in progress: a journal
【搜索馆藏电子书】
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| 索书号： |
F735.346.93/L23 |
| 著者： |
(丹)勒内·雷哲皮(Rene Redzepi)著；周再冉译 [ 搜索馆藏电子书：勒内 雷哲皮 周再冉 ]
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| 主题词： |
餐馆 商业经营 丹麦 |
| 丛书： |
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| 出版： |
华中科技大学出版社 武汉 2021 |
| ISBN： |
978-7-5680-6974-8
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| 说明： |
单价：128元｜语种：chi｜页数：223页｜开本：22cm｜图表：图｜装订：精装｜编目日期：2023-12-10 |
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| 内容介绍： |
本书包含作者的私人笔记，见证了Noma餐厅创立的过程，以及餐厅厨师在各方面面临的挑战。书中记录了作者在餐厅创立和经营期间的高潮和低谷，探索了更广泛的料理主题、创意、食材及其与自然的和谐等。 附注信息： 有书至美。 Phaidon Press Limited授权出版。 限中国大陆发行。 版权页英文题名：A work in progress: a journal |
 图书在库情况 |
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图书条形码
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状态
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存放地点/层架号
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入藏日期
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借出日期
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应还日期
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0171641
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在库可外借
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二楼开架书库
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2023-12-10
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层架号格式：AABBBCDDE（AA-书库代码 BBB-书架排编号 C-A/B面 DD-书架号 E-层号），鼠标在上显示详细信息。
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